糖醋菜丝
【食材】卷心菜3000克，胡萝卜和洋葱各750克。
【调料】盐150克，味精10克，白糖600克，醋450克。
【做法】1．将卷心菜剥去老叶，切去菜根，洗净后切成4厘米长的细丝，沥干；胡萝卜去缨和根须，洗净后也切成4厘米长的细丝；洋葱去皮洗净后切成细丝。
2．将卷心菜丝和胡萝卜丝放入腌坛中，撒入盐腌渍6小时左右，捞出沥干，放入盆中，加入洋葱丝、醋、白糖和味精拌匀后，放入冰箱中，腌渍1小时后即可随食随取。
