咖喱茭白（第1页）
咖喱茭白
【食材】茭白750克。
【调料】咖喱粉3克，洋葱10克，盐15克，味精3克，白糖10克，香油5克，植物油50克。
【做法】1．将茭白去杂后洗净，切成菱形块（也可切成条或片，剞花刀等）；洋葱洗净后切成末待用。
2．锅置火上，放入植物油烧至五成热，茭白入锅过油后倒出沥油。锅内留少许余油，将洋葱末煸炒出香味，撒入咖喱粉，炒至香味浓郁时，加入适量清水、盐、白糖和茭白，盖上锅盖烧煮片刻，见茭白回软、呈鹅黄色、汤汁浓厚时，撒入味精，淋入香油拌匀，收干汤汁，出锅装盘，冷却后食用。
