清腌豇豆
【食材】豇豆4000克。
【调料】盐1000克。
【做法】1．将鲜嫩无籽粒的豇豆择洗干净，掐头去筋，洗净后沥干。
2．在净坛里铺一层豇豆撒一层盐，加入凉开水，2小时翻动1次。以后每天翻动2次。盐溶化后，隔两天翻动1次，连续翻动2次后，即可封坛贮存，随时取出食用。
