高丽菜泡菜（第1页）
高丽菜泡菜
【食材】A：高丽菜1000克，黄瓜4根，韭菜60克，葱100克
B：大蒜15克，洋葱30克，姜10克，梨或苹果50克
【调料】盐适量，辣椒粉、虾油各4大匙，糖2大匙
【做法】1。高丽菜剖开，切除硬梗部分，再切成5cm大小块状；黄瓜先切长段，再切厚片。两种材料一起放在大碗中加适量的盐拌腌约1小时至菜回软，用冷开水漂洗一下，沥干水分，放入大碗中；葱和韭菜切段，也放在大碗中。
2。B料捣成泥状，放入一个碗中，拌入辣椒粉、虾油和糖，调拌均匀。
3。将作法2倒入高丽菜上，拌匀后放入保鲜盒或密闭的容器中，约1天后可食用。
