芥末肉饼
材料牛肉茸300克。盐，芥末粉，胡椒粉各少许，淡牛奶12杯。
制作1淡牛奶加芥末粉，胡椒粉，盐适量调匀留作浇肉饼用。
2肉茸作三等分，揉拍成三个中间略厚，周边稍薄的圆饼。
3盘上方专用架，放牛肉饼，饼上盖纸巾，高火加热3分钟；翻面，换纸巾，再烤3分钟取出。纸巾覆盖再放2分钟。
4浇上项调料。
