西湖醋鱼（第1页）
西湖醋鱼
原料鲜草鱼1条
调料A葱5段，姜5片，酒少许，胡椒粉少许
B酱油3汤勺，醋2汤勺，糖1汤勺，白汤34杯
C玉米粉2汤勺，水1汤勺。葱丝2汤勺，嫩姜丝2汤勺，香油少许。
制作1鱼加工洗净后，从腹上剖开，使鱼摊成背部相连的一整片，用刀斩断中间大骨数处，抹上A料，置于盘中腌30分钟。
2嫩姜丝用冷水略泡，挤干水分备用。
3将鱼置盘中，覆盖胶膜，以中高段火力蒸12分钟，取出撒上嫩姜丝和葱丝。
4将B料放一碗中调匀，以微波高段火力煮30秒成芡汁，淋在鱼身上，食前浇上少许香油即可。
