小白菜泡菜
【食材】小白菜600克，细葱80克
【调料】辣椒粉3大匙，糖1大匙，鱼露1大匙，盐12大匙，糯米粉12大匙。
【做法】
小白菜洗净后，浸泡盐水3分钟，捞出撒少许盐腌至柔软，清洗2次后沥干水分备用。
细葱洗净，糯米粉放入适量水中烧开后放凉备用。
糯米水及调味料放入容器中混合拌匀，加入所有材料揉合均匀，取适量小白菜以细葱绑好，密封后冷藏至发酵（1～2天）即可食用。
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