芥末渍莲藕
【食材】莲藕600克，黄芥末粉14杯
【调料】
A水1升，醋200毫升
B盐30克
C甜酒250毫升，色拉油5毫升
D酱油60克，糖大匙
【做法】
莲藕去皮，切薄片，放水中浸泡1小时。
锅中倒入A料及莲藕片煮3分钟，待凉，去除水分，撒上B料拌匀，放上重物压渍1天，取出沥干备用。
C料混合均匀，加入黄芥末粉拌匀，最好加入拌匀的D料再次拌匀，即可均匀铺在莲藕上，腌渍4天即可。
