芥末拌肚丝
【食材】熟牛肚300克，蒜薹50克。
【调料】芥末5克，酱油8克，麻酱20克，料酒10克，盐水10克，味精2克，香油10克。
【做法】1。牛肚洗净，从中间划开切成细丝。
2。蒜薹洗净切成段，焯一下，捞出沥干水分备用。
3。芥末用开水调起使之出味，同酱油、麻酱、料酒、盐水、香油、味精放在一个碗里搅成汁，浇在牛肚丝和蒜薹上，拌匀盛盘即可。
