腌酸黄瓜
【食材】黄瓜1000克。
【调料】拍碎的大蒜4瓣，洋葱丝20克，芹菜梗30克，胡萝卜片20克，胡椒粉25克，盐40克。
【做法】1．将黄瓜洗净，切成3厘米长的段，放入汤碗内，撒入胡椒粉、盐、洋葱丝、芹菜梗、胡萝卜片及拍碎的大蒜瓣，再将凉开水冲入淹没黄瓜，使其冷却。
2．将冷却的黄瓜加盖，放进冰箱冷藏室内，见腌卤起泡、瓜色由青转黄即成。夏天通常腌渍2～3天，便可食用。
