凉拌油菜心（第1页）
凉拌油菜心
【食材】油菜心300克，水发海米20克，水发木耳25克。
【调料】牛奶50克，姜丝15克，盐5克，味精3克，白糖15克，粉芡10克，花生油20克，香油5克。
【做法】1．在油菜心头处切十字刀，不要切断，整棵连在一起，洗净后放沸水中焯熟，捞出沥干，头向内一根根码齐在盘中。
2．水发木耳放在沸水中焯一下，捞出撕成大朵铺在油菜心上，再将水发海米铺在木耳上。
3．锅置火上，放入花生油，油热时将姜丝放入煸一下，再放入盐、白糖、味精，加少量水，再放入牛奶，煮沸后勾入粉芡，淋入香油，拌匀后浇在油菜心盘中即可食用。
