银芽鸡丝
【食材】绿豆芽150克，熟鸡肉50克。
【调料】花椒油20克，料酒5克，香菜10克，盐3克，味精2克，香油3克。
【做法】1。绿豆芽洗净去根，入沸水中焯熟，捞出沥干水分，放入盘中；熟鸡肉切丝，放入盘中。
2。炒锅置旺火上，倒入花椒油烧热，下盐、味精，烹入料酒炒匀，浇在鸡丝、绿豆芽盘中，放入香菜段，淋入香油拌匀即可。
