拌油爆虾
【食材】对虾300克。
【调料】葱10克，姜5克，料酒10克，白糖15克，酱油15克，植物油40克。
【做法】1。剪掉对虾触须、洗净，将虾切成2厘米段，沥干水；葱洗净切成细末；姜去皮，切成细末。
2。葱末、姜末放小碗内，加入酱油、白糖、料酒调匀备用。
4。炒锅置火上烧热，倒入植物油，待油热后将虾段放入，炸透后捞出，倒去锅中油。
5。将炸好的虾段倒入锅中，随即将调好的汁倒入锅中翻炒几下，盖上盖稍焖片刻，待汁快干时再翻炒几下，盛入盘中晾凉即可。
