咖喱鱼丁
【食材】净鱼肉300克，洋葱50克。
【调料】葱、姜各10克，咖喱粉5克，盐4克，味精2克，料酒10克，胡椒粉2克，香油10克。
【做法】1。鱼肉洗净切成2厘米见方的丁，用料酒、少许盐、葱、姜抓拌均匀，放入油锅中炸至外硬色黄时捞出。
2。洋葱洗干净，切成碎末备用。
3。锅留少许底油，烧至五成热时放入洋葱末煸炒至香，再放入咖喱粉炒香，最后放入鱼肉丁、盐、味精、胡椒粉翻炒均匀，淋入香油出锅，冷却后装盆即可。
