甜辣牛肉干
【食材】牛里脊肉500克。
【调料】葱、姜各5克，盐3克，白糖5克，酱油10克，红油10克，料酒8克，味精2克，醋3克，植物油50克。
【做法】1。牛里脊肉切成薄片，用酱油腌2小时捞出。
2。炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至七成热时分批加入适量的牛里脊肉片炸至酥透捞出，沥净油备用。
3。锅留少许底油，烧热后放入葱和姜炝出香味，放入料酒、醋、酱油、盐、味精和白糖，再加入清水浸没牛里脊肉片，在火上烧至成浓汁，加入白糖和红油拌均匀放凉后即可。
