蛋黄豆腐
【食材】豆腐400克，蒜苗（又青又细的）50克，海米25克，咸鸭蛋黄2个。
【调料】盐2克，白糖5克，料酒15克，鸡精2克，香油、葱、姜、鸡汤植物油各适量。
【做法】1。将豆腐切成块，用开水焯一下，沥干水分后放入盐、鸡精调味。
2。将海米用清水泡发，洗净切成末；蒜苗、葱、姜洗净切末；咸鸭蛋蛋黄碾成蛋黄末。
3。锅上火倒油，油热后放入葱姜末煸炒，再倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒，加入鸡汤、料酒、白糖、盐、鸡精、香油，收汁出锅时撒入蛋黄末即成。
