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豆腐泡烧肉（第1页）

豆腐泡烧肉

【食材】豆腐泡200克，五花肉500克。

【调料】盐4克，酱油20克，糖20克，大料1个，桂皮1小块，丁香1克，葱10克，姜10克，料酒20克，植物油20克。

【做法】1。将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水紧出血后捞出控水。豆腐泡每个切成两半备用。葱切段、姜切片。大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包。

2。锅中放油烧至八成热时将糖倒入，煸炒成棕红色，倒入肉块翻炒，使糖色均匀地裹在肉块上，烹入料酒、酱油，再倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入水中，盖锅盖煮开锅后改成小火焖至肉八成熟。

3。加入豆腐泡和盐继续燉煮30分钟，待肉熟透、豆腐泡变软入味后即可。