洋葱炒蛋
【食材】鸡蛋4个，洋葱1个（150克左右），火腿80克。
【调料】盐3克，酱油、香油各适量，胡椒粉少许。
【做法】1。把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。
2。炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出，晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。
3。把混合液分成两份，每份用30克油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。
