虾仁烧玉子豆腐（第1页）
虾仁烧玉子豆腐
【食材】玉子豆腐2条，虾肉160克，草菇12杯。
【调料】葱1根，蒜瓣2粒，红辣椒12只；腌料：盐3克，生粉5克，麻油及胡椒粉少许；芡汁料：水125克，生抽、蚝油各10克，麻油、糖各2。5克，生粉8克。
【做法】1。虾肉去泥肠，冲净、抹干，拌入腌料放10分钟。
2。玉子豆腐切半英寸厚片，草菇，蒜瓣切片，葱切段，红辣椒切圈。
3。烧热2汤匙油，先炒虾仁，加入蒜片、葱段及草菇兜炒，倒入芡汁料及红辣椒炒匀，最后加玉子豆腐轻轻兜匀铲起。玉子豆腐最后加入以免弄烂，这样菜形才好看。
