五花肉炒辣菜豆腐
【食材】豆腐300克，五花肉100克，辣白菜60克。
【调料】酱油15克，料酒10克，精盐2克，味精2克，白糖3克，蒜2瓣，青蒜1棵，植物油50克。
【做法】1。五花肉洗净，切片；豆腐切1。5厘米左右见方的块，入沸水锅中略煮，捞出控干水；辣白菜切寸段；蒜切片；青蒜切末。
2。锅置武火上烧热，加入植物油烧至六成热时，下蒜片炒香，再下五花肉片炒至变色随即倒入酱油、料酒及辣白菜翻炒，放入豆腐，添适量的清水，放盐轻轻推炒片刻，撒味精、青蒜段即可出锅。
