豆沙蛋卷（第1页）
豆沙蛋卷
【食材】鸡蛋4个，红小豆沙100克，白糖60克，果酱20克。
【调料】面粉、精盐、熟植物油、清水各适量。
【做法】1。将鸡蛋打入碗内，加入盐少许搅拌，锅内放油少许，油热后将鸡蛋倒入锅内，摊成薄蛋饼4张。
2。豆沙加入白糖、果酱、熟油10克，清水适量，搅拌成馅。
3。面粉倒入碗内，加入清水适量搅拌成糊状。
4。将豆沙取14放在一张蛋饼上，成长条状，用蛋饼将其卷起，再用面粉糊封口。
5。将卷好的4个蛋卷放入热油锅中炸至金黄捞出，用刀斜切成1～2厘米左右的段，摆在盘中即可。
