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第五章 养生之秘（第2页）

8、妊娠：多在第一胎妊娠34-40周时发病，病情严重，预后不佳，母婴死亡率分别达80%与70%。临床表现为严重呕吐、黄疸上腹痛等，很难与暴发性病毒肝炎区别。及时终止妊娠可使病情逆转，少数可经自然分娩或剖腹产而脱险。

因此，当你了解到这些诱发脂肪肝的原因后，为了自身的健康，在日常生活中，选择合理饮食，尽量少食含动物脂肪的高胆固醇食物，多进食高蛋白、富含维生素和各种氨基酸的食物；坚持体育锻炼，控制体重增长，有助于防止脂肪肝，去除可能导致脂肪肝的各种因素，但切勿为防止脂肪肝而盲目减肥或禁忌某些食物，以免适得其反。

喝豆浆时需知的7大禁忌

豆浆是一种老幼咸宜、价廉质优的液态营养品，它所含的铁元素是牛奶的6倍，所含的蛋白质虽不如牛奶高，但在人体内的吸收率可到达85%，因此有人称豆浆为“植物牛奶”。

凌晨，喝一碗豆浆吃几个小笼包子，这种传统的吃法既方便又营养，可有时候，喝了豆浆肚子疼的事时有发生，甚至与“食品中毒”联系起来。

1、忌喝未煮熟的豆浆

很多人爱好买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，实在这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。

没有熟的豆浆对人体是有害的。由于豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道发生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的方法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。假如饮用豆浆后涌现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，尽不能耽搁机会，以防危及性命。

2、忌在豆浆里打鸡蛋

很多人爱好在豆浆中打鸡蛋，以为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是由于，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，发生一种不能被人体吸收的物质，大大下降了人体对营养的吸收。

3、忌冲红糖

豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可发生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。

4、忌装保温瓶

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度合适的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。

5、忌喝超量

一次喝豆浆过多轻易引起蛋白质消化不良，涌现腹胀、腹泻等不适症状。

6、忌空腹饮豆浆

豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

7、忌与药物同饮

有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

五种常见食物的新功效

猪排

猪排中硒的含量是牛肉的五倍，鸡肉的两倍。硒具有降低前列腺癌风险的作用。

普渡大学研究人员发现，每天吃240克猪排可以帮助减肥者保持肌肉。

卷心菜

卷心莴苣：传统观念认为，用卷心莴苣做色拉，会破坏食物的营养成分。而事实上，卷心莴苣中所含的α-胡萝卜素（极有效的防病抗氧化剂）比其它莴苣和菠菜多得多。

红辣椒片

荷兰一项新研究显示，饭前半小时食用1克红辣椒片（大约半茶匙），可以减少热量摄入16。另外，新研究表明，红辣椒中的活性因子辣椒素还有助于杀死癌细胞。

食醋

瑞典科学家发现，食用醋富含抗氧化剂，每天进食高热量食物时，吃上两勺食用醋，可以使血糖降低23。醋还能帮助人们更快产生饱感。

全脂奶酪

全脂奶酪是干酪素蛋白（人体肌肉生长的关键营养物）的优质来源。

另外，丹麦研究人员发现，男性即使连续三周每天食用400克全脂奶酪，其“坏胆固醇”水平也没有任何变化，即可以控制和预防体内胆固醇水平的上升。

中医营养学家教你御寒法

12月7日，我们将迎来二十四节气中的大雪，大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了。今天到后天，我国或将出现6～10℃降温，其中部分地区降温幅度可达12～16℃，且伴有大风气象。寒潮将会再次袭击我国大部分地区。受到寒潮袭击，中国北方近期气温大幅下降，有些地方气温降到入冬以来最低值，此外。北京进入一年来最干燥的时期。气象专家提醒市民，寒潮来袭，气温下降明显，应提前做好防寒保暖措施。

突然变冷的天气让人们猝不及防，厚厚的棉衣也阻挡不住寒冷的侵袭，其实，从内到外的调养才能增加你的抗寒能力，吃对以下食物能让你抵抗寒冷。

北京大学第一医院营养部主任营养师孙孟里表示，寒冷的季节应该增加热量的摄入，多吃一些肉类和根茎类的蔬菜。肉类以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果较好。吃这些肉可使阳虚之体代谢加快，内分泌功能增强，从而达到御寒作用。根茎类蔬菜藕、胡萝卜、百合、山芋、大白菜等含有丰富的无机盐，不妨与其他食品掺杂食用。

此外，还可以多吃些含铁高的食物，美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员发现，人体血液中缺铁也怕冷。贫血的人体温较血色素正常的人低0。7℃，产热量少13%，当增加铁质摄入后，其耐寒能力明显增强。因此，怕冷的人可有意识地增加含铁量高的食物摄入，如动物肝脏、瘦肉、菠菜、蛋黄等。尤其是平时的素食主义者，这个季节更应该注意补铁。

海带、紫菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促进人体甲状腺激素分泌。甲状腺激素具有生热效应，它能加速体内绝大多数组织细胞的氧化过程，增加产热，使基础代谢率增高，皮肤血液循环加强，抗冷御寒。除此之外，也可以适当吃些辛辣食物，促进血液循环，增加体温。

俄罗斯饮食的御寒三宝