虾松
【原料】鲜大虾肉500克，葱20克，姜10克，花椒5克，八角2个，
精盐3克，味精2克，料酒5克。
【做法】鲜大虾内洗净，控干水分，抽去虾筋，放入盘内，加上精盐、料酒拌匀。葱、姜均用刀拍，把葱、姜、花椒、大料同时放在虾内上面，放入笼中蒸至熟透，滗去水，去掉葱、姜、花椒、大抖，加上味精即成。
