橘羹莲茸银耳
【原料】白木耳20克，罐头莲子150克，蜜橘250克，白糖150克，湿
淀粉15克。
【做法】白木耳洗净，用温水涨发，择净放入莲子碗内加清水入笼蒸至软溶时出笼。蜜橘削皮、去筋，莲子切成碎粒。
锅置旺火上，将蒸溶的木耳连同蒸汁倒入锅内，加入清水，放蜜橘肉、莲子、白糖，烧沸后用湿淀粉勾入薄芡即成。
【特点】色丽悦目，软溶润滑，清甜中散发蜜橘芳香。
