泡酸辣萝卜
【食材】青萝卜1000克。
【调料】干红椒100克，花椒10粒，盐150克，醋20克。
【做法】1．把萝卜削去须根洗净，切成长条，将干红椒去蒂、籽洗净切成丝。
2．把坛用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀，放入坛内，加入兑好的盐水（比例为1000克清水加50克盐）；再撒花椒粒，加醋。
3．将坛放在温暖处，约10天左右即可。
