白菜泡菜（第1页）
白菜泡菜
【食材】山东白菜2颗，白萝卜2根，胡萝卜半条，蚝100克，葱5根，姜泥1大匙，蒜泥300克。
【调料】辣椒粉150克，鱼露3大匙，糖2大匙，盐1大匙
【做法】
白菜洗净，对切成4等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后沥干。在表面及叶片上抹上适量盐，放入容器中静置至叶片变软，以清水清洗2次后沥干水分。
胡萝卜、白萝卜均洗净，去皮切丝，葱洗净切段，蚝洗净沥干备用。
把白菜之外的所有材料与所有调味料一起放入大盆中拌匀，再均匀填入白菜的叶片中并抹匀，放入密封容器中冷藏2天后即可。
