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淡味白菜泡菜（第1页）

淡味白菜泡菜

【食材】山东白菜2棵，白萝卜2条，蚵仔100克，黑木耳1朵，香菇6朵，栗子10个，松子半杯，红枣15粒，红辣椒2根，葱10根，蒜泥300克，姜泥适量

【调料】鱼露2大匙，糖2大匙，盐1大匙

【做法】

白菜洗净，对切成4等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后沥干。在表面及叶片上抹上适量盐，放入容器中静置至叶片变软，以清水清洗2次后沥干水分。

胡萝卜、白萝卜均洗净，去皮切丝，黑木耳及红辣椒洗净切丝，香菇及红枣泡软切丝，栗子洗净切小粒，葱洗净切段，蚵仔洗净沥干备用。

将白菜之外的所有材料与所有调味料一起放入大盆中拌匀，再均匀填入白菜的叶片中并抹匀，放入密封容器中冷藏2天后即可。