拌炸酥鱼
【食材】小鱼800克，鸡蛋4个，面粉10克。
【调料】盐10克，料酒10克，植物油50克。
【做法】1。小鱼洗净沥干水；鸡蛋打入碗内拌匀。
2。将小鱼放入装鸡蛋的碗内，加入盐、料酒、面粉调匀。
3。炒锅置火上，倒入植物油，待油沸后，将涂有面糊的鱼逐条放入油锅中炸，炸至鱼体两面发黄时，用漏勺捞出，沥净油，放入盘中晾凉即可。
